Aromi e Sapori UniciUna delle nostre specialità è la cottura del pesce in una crosta d'argilla, realizzata al momento su misura dal nostro Chef, che nello stesso modo del sarto che realizza l'abito su misura per il suo cliente, lui volta per volta realizza il guscio a misura del pesce che gli si presenta davanti. La cottura in crosta d'argilla è un'innovativa cottura che il Ristorante Arte Dei Sapori a Lecce, propone ai suoi clienti. La cottura oltre a donare un' aspetto caratteristico alla pietanza, dona aromi e sapori unici, frutto di una cottura a vapore che imprigiona i sapori e non espone il pesce direttamente al calore del forno.